Cuanto más frío hace, más calientes son los alimentos que nos apetecen, y con el tiempo que hace, me apetece definitivamente una sopa. Aunque normalmente me apetecen sopas cremosas y sustanciosas, a veces quiero algo ligero y brillante y cuando lo hago, esta es la sopa a la que recurro, la shorbet adas bil hamid del Líbano, o sopa de lentejas con limón.
Conocí esta sopa hace un año cuando un cocinero libanés la publicó en Instagram, y desde entonces es un alimento básico de invierno en nuestra casa. A mis hijos y a mí nos encanta la sopa, así que siempre busco versiones fáciles y deliciosas, y me encanta hacer una gran tanda y guardarla en la nevera para calentarla cuando nos apetezca. Nos apetece especialmente un plato de sopa caliente después de llegar a casa del colegio en un frío día de invierno.
Esta sopa no sólo es deliciosa, sino que las lentejas te dan energía y te mantienen lleno y caliente durante mucho tiempo, mientras que el ajo y el limón ayudan a combatir los resfriados de invierno. También es una buena manera de consumir verduras de hoja verde, ya sea con acelgas -que es la opción más tradicional, pero que no siempre está disponible en las tiendas- o con espinacas como sustituto. Aunque normalmente se prepara sin carne, se puede añadir pollo desmenuzado para obtener más proteínas.
Se trata de una gran alternativa a las sopas de lentejas más populares en Oriente Medio, que suelen utilizar lentejas rojas; mientras que las lentejas rojas se suelen mezclar en una sopa suave, esta sopa es agradable y con trozos, lo que la hace más sustanciosa. Así que, ¿a qué esperas? Prepárate un plato de esta deliciosa sopa ácida que te hará entrar en calor.
Ingredientes
450 g de lentejas verdes
500 ml de caldo de pollo
2 litros de agua
1 patata cortada en cubos
2-3 limones
2-3 cucharadas de comino
½ taza de aceite de oliva
1 manojo de espinacas o acelgas, cortadas en trozos grandes
1 cebolla pequeña, finamente picada
3-4 dientes de ajo, finamente picados
Sal y pimienta
Instrucciones
- Enjuagar las lentejas y reservarlas. Poner a hervir 2 litros de agua y 500 ml de caldo de pollo (o de verduras) en una olla grande.
- Añadir las lentejas y la patata y mezclar.Añadir el comino, la sal, la pimienta y el aceite.
- Después de hervir durante 10 minutos, reducir el fuego a medio fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento.
- En una sartén aparte, caramelizar la cebolla y el ajo. Añadir las acelgas o espinacas y cocinarlas hasta que se marchiten y adquieran un color verde oscuro.
- Añadir la mezcla a la sopa y dejar cocer a fuego lento otros 30-40 minutos.Antes de servir, añadir el zumo de limón.
- Servir con un último chorro de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y ¡a disfrutar!
A menos que se indique lo contrario en el artículo, este trabajo de Middle East Monitor/Monitor de Oriente está bajo licencia Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional. Si la(s) imagen(es) lleva(n) nuestro crédito, esta licencia también se aplica a ellos. ¿Qué significa esto? Para otros permisos por favor contáctenos. 
